맛이 증명하는

프리미엄 돈카츠 시올돈

시올돈은 점점 까다로워지는 고객의 니즈에 맞게 완벽한 숙성과 환상적인 튀김으로 

전국 어디서든 높은 퀄리티의 돈카츠를 드실 수 있도록 노력합니다.


맛이 증명하는

프리미엄 돈카츠 시올돈

시올돈은 점점 까다로워지는 고객의 니즈에 맞게

완벽한 숙성과 환상적인 튀김으로 전국 어디서든

높은 퀄리티의 돈카츠를 드실 수 있도록 노력합니다.

시올돈만의 카츠마스터 교육


본사 교육 과정을 성공적으로 수료한 점주님을 마스터로 칭하며, 카츠마스터 인증서를 수여합니다.

단순히 매장 운영을 잘 하는 점주를 복제하는 것이 아니라 돈카츠에 대한 모든 것을 제대로 이해하고
관리할 수 있는 카츠마스터를 양성합니다.

꾸준하게 사랑받는 시올돈

단순하게 10,000명의 손님이 오는게 아닌

100명의 손님이 100번 오는 매장을 만들어나가고있습니다.

시올돈만의 카츠마스터 교육


본사 교육 과정을 성공적으로 수료한 점주님을 마스터로 칭하며, 카츠마스터 인증서를 수여합니다.

단순히 매장 운영을 잘 하는 점주를 복제하는 것이 아니라 돈카츠에 대한 모든 것을 제대로 이해하고
관리할 수 있는 카츠마스터를 양성합니다.



시올돈, 이래서 사랑 받습니다!

우리 동네 1등 돈카츠! 고객에게 사랑 받는 시올돈만의 노하우

원육선별

-시올돈은 검증된 브랜드한돈만을 사용합니다.

차별화된 숙성

-시올돈의 72시간 교차숙성은 고기본연의 감칠맛을 극대화합니다.

누룩소금 염지

-일반소금 보다 염도는 낮고 감칠맛이 뛰어난 누룩소금으로 염지합니다.



시올돈, 이래서 사랑 받습니다!

우리 동네 1등 돈카츠!

고객에게 사랑 받는 시올돈만의 노하우


원육선별

-시올돈은 검증된 브랜드한돈만을 사용합니다.

차별화된 숙성

-시올돈의 72시간 교차숙성은 고기본연의

 감칠맛을 극대화합니다.

누룩소금 염지

-일반소금 보다 염도는 낮고 감칠맛이 뛰어난

 누룩소금으로 염지합니다.


돈카츠만큼

자신있는 인테리어

시올돈은 주방이 보이는 오픈키친설계로 위생에대한 자신감과

찾아주신 손님들이 더욱 신뢰할 수 있는 인테리어를 지향하고

우드와 화이트의 조합으로 따뜻하고 편안한 분위기를 연출합니다.



돈카츠만큼

자신있는 인테리어

시올돈은 주방이 보이는 오픈키친설계로

위생에대한 자신감과 찾아주신 손님들이

더욱 신뢰할 수 있는 인테리어를 지향하고

우드와 화이트의 조합으로 따뜻하고 편안한

분위기를 연출합니다.


[2023.07] 시올돈, 송파 삼전역 신규 매장 오픈

사진=시올돈


프리미엄 돈카츠 브랜드 시올돈이 송파구 삼전역에 새로운 매장을 오픈했다고 24일 밝혔다.

 

브랜드 측에 따르면 시올돈은 돈카츠에 대한 전문성을 바탕으로 전국적으로 빠르게 확장하고 있다. 시올돈은 완성도 높은 돈카츠를 위해 원육을 3단계에 걸쳐 숙성해 조리하는데 습식, 건조, 누룩 소금을 통한 숙성으로 육향은 더욱 진하고 식감이 부드러운 돈카츠가 탄생한다. 그뿐만 아니라 돈카츠를 조리하는 기름의 온도, 조리 시간은 물론 원육에 빵가루를 덮는 압력까지 연구했다고 브랜드 측은 밝혔다.

 

시올돈은적은 인원으로도 매장 운영이 가능하도록 매장의 인테리어와 동선을 구성했다. 작은 매장 크기로 창업에 대한 부담을 줄이는 한편 매장의 내부는 바 형태로 구성해 매장 운영의 동선을 줄이고 고객과 직접 소통하며 서비스의 품질은 높인다. 새로이 문을 연 시올돈 삼전역점 역시 ‘ㄷ자’ 형태의 바 테이블을 중심으로 매장이 구성돼 있어 매장의 규모 대비 더 많은 고객을 수용하고 서비스의 품질 역시 제고했다는 것이 브랜드 측의 설명이다.

 

새롭게 문을 연 삼전역점의 가맹점주는 “원래 다른 한식 브랜드를 운영했는데 우연한 기회에 시올돈을 알게 됐고 시올돈이 가진 강점에 매료돼 창업까지 하게 됐다”며 “돈카츠에 대한 자부심을 가지고 매장을 운영하는 한편 이전보다 육체적인 부담이 덜해 자연스럽게 고객 서비스를 높이는 데에 집중하고 있다”고 말했다.

 

시올돈 김경주, 문정우 대표이사는 “시올돈이 빠르게 성장하고 있는 배경에는 어디서든 높은 퀄리티의 돈카츠를 서비스하고 싶다는 일념으로 사업을 시작한 이래 진행해 온 다양한 연구와 레시피 개발에 대해 고객분들이 먼저 알고 찾아와 주시는 것 같다”며 “가장 중요한 것은 빠른 확장이 아니라 모든 매장이 돈카츠 전문가가 되어 탄탄한 브랜드로 성장하는 것이며 이를 위해 많은 노력을 하고 있으니 앞으로도 시올돈의 활동에 많은 기대와 응원을 부탁드린다"고 말했다.