[2023.06] 돈카츠 브랜드 시올돈, 인천 주안 신규 매장 오픈

프리미엄 돈카츠 브랜드 ‘시올돈’이 인천에 새로운 매장을 오픈했다고 19일 밝혔다.

브랜드에 따르면 인천에 신규 매장을 오픈한 시올돈은 ‘프리미엄 돈카츠를 국내 어디서든 즐길 수 있도록 만들겠다’는 일념으로 만들어진 브랜드다. 시올돈의 모든 매장은 높은 퀄리티의 돈카츠를 고객에게 제공하기 위해 돼지고기 원육의 3단계 숙성을 거치며 기름 온도, 튀기는 시간, 빵가루의 크기와 묻히는 압력까지 연구해 조리하고 있다.

원재료부터 조리 방법까지 다양한 사항들을 연구하고 있는 시올돈은 음식의 맛과 퀄리티에 자부심을 가지고 모든 지점에서 동일한 수준의 맛을 낼 수 있도록 자사의 노하우와 운영 시스템을 지점별로 까다롭게 교육 및 관리하고 있다는 것이 브랜드 측 설명이다.

시올돈은 인천점을 새롭게 오픈하면서 점차 운영 영역을 확장하고 있다. 빠른 확장의 배경으로는 소규모 인력으로 운영할 수 있는 소자본 창업이라는 점에 있다. 돈카츠에 대한 전문성을 바탕으로 판매 메뉴를 늘리지 않고 적은 인원으로도 매장을 관리할 수 있도록 운영 시스템을 구축한 것이 특징이다. 또한 인테리어 역시 바 형태로 만들었는데 주방과 식사 공간이 맞닿아 있는 만큼 고객과의 소통은 늘리고 음식을 제공하기 위해 불필요한 동선을 없앰으로써 서비스 품질과 업무 효율성을 잡았다고 브랜드 측은 전했다.

브랜드 관계자는 “시올돈은 앞으로도 작고 소자본으로 창업할 수 있는 매장의 형태를 유지하고 더욱 운영 효율을 높임으로써 누구나 프리미엄 돈카츠 전문점을 창업하고 운영할 수 있도록 교육 및 운영을 지원하는 한편 손님은 어디에서나 프리미엄 돈카츠를 편하게 즐길 수 있는 환경을 만들고자 한다”고 말했다.

시올돈 김경주, 문정우 대표는 ”시올돈 인천점은 인천 주안 시민공원역 근처 상가 내부에 있다”며 “시올돈을 자주 찾아주시는 덕분에 우리 브랜드가 지속 성장하고 있으며 앞으로도 어느 매장을 방문하더라도 맛있는 돈카츠를 즐길 수 있도록 다 함께 최선을 다할 것”이라고 말했다.

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