[2023.09] 시올돈, 롯데백화점 중동점 신규 매장 오픈

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사진=시올돈


시올돈이 롯데백화점 중동점에 새로운 매장을 오픈했다고 20일 밝혔다.

 

롯데백화점 중동점에 신규 매장을 오픈한 시올돈은 돈카츠 전문 프랜차이즈 브랜드로 3중 숙성 돈카츠를 바탕으로 전국적으로 확장하고 있는 브랜드이다.

 

습식 숙성, 건조 숙성을 거치고 누룩 소금을 통해 3단계의 숙성을 거치며 원육의 감칠맛을 최대로 끌어올리는 것이 시올돈의 특징이다. 또한 돈카츠를 조리하는 기름의 온도, 시간, 빵가루를 입혀 누르는 압력까지 세세하게 다루며 돈카츠 전문 브랜드로서의 진정성을 보여주고 있다는 것이 브랜드 측의 설명이다.

 

브랜드 측에 따르면 시올돈은 작은 매장 크기에 적은 인력으로 고객과 소통하기 쉬운 바 형태의 구조 매장을 만들고 조리 방법과 운영 시스템을 간소화해 창업 부담과 운영 난이도를 낮췄다. 

 

시올돈은 매장의 운영 효율성만을 강조하는 것이 아니다. 제대로 된 돈카츠 맛으로 인정받을 수 있는 매장을 만들고자 자사만의 인증 제도인 ‘카츠마스터’ 제도를 도입했으며 돈카츠에 대한 높은 이해도와 조리 기술을 가진 가맹점주에게 해당 칭호를 부여하고 있다. 가맹점주 역시 해당 제도를 통해 자부심을 느끼며 고객에게 높은 퀄리티의 돈카츠를 제공하고 있어 소비자의 반응 역시 긍정적이라고 브랜드 측은 밝혔다.

 

시올돈은 지속적인 매장 확장 활동에 박차를 가하며 프랜차이즈 투자 및 인큐베이팅 전문회사 SPBT와의 협업을 통해 브랜딩 전반에 대한 개선 활동과 인지도 확대를 위한 광고 및 홍보 활동을 진행해 나가고 있다고 밝혔다.

 

시올돈 김경주, 문정우 대표이사는 ”시올돈은 전국적인 확장세를 보이는 중 돈카츠의 퀄리티 또한 놓치지 않기 위해 카츠마스터 등 다양한 제도 도입 및 노력을 하고 있으며 돈카츠의 맛은 어떠한 것과도 타협할 수 없다고 생각한다”며 “지금까지 빠른 확장 속에서 탄탄한 브랜드로 성장한 것은 시올돈을 뒷받침해 주는 가맹점주들 덕분으로, 시올돈이 시장 내 최고의 브랜드가 될 수 있도록 최선을 다할 것이며 새로이 오픈한 시올돈 중동점 역시 언제나 높은 수준의 돈카츠를 서비스할 수 있도록 지속 관리하고 운영을 지원할 예정”이라고 말했다.