[2023.06] 프리미엄 돈카츠 브랜드 시올돈, 강남 논현 신규 매장 오픈 : 3단계 숙성 카츠, 시올돈

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[2023.06] 프리미엄 돈카츠 브랜드 시올돈, 강남 논현 신규 매장 오픈

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사진=시올돈

프리미엄 돈카츠 브랜드 ‘시올돈’이 강남구 논현동에 새로운 매장을 오픈했다고 27일 밝혔다.

이번에 신규 매장을 오픈한 시올돈은 ‘전국 어디서든 높은 퀄리티의 돈카츠를 즐길 수 있도록 노력합니다’라는 브랜드 슬로건을 앞세운 돈카츠 전문 브랜드다.

시올돈은 고객에게 완성도 높은 돈카츠를 제공하기 위해 습식 숙성, 건조 숙성을 거친 이후 누룩 소금을 통해 3단계에 걸친 숙성 원육으로 조리한 돈카츠를 대표 메뉴로 판매하고 있으며 원재료의 관리부터 돈카츠를 조리하는 기름의 온도, 시간, 빵가루를 덮는 압력까지 연구해 높은 수준의 음식을 판매하고 있다고 밝혔다.

조리와 서빙이 동시에 가능한 바 형태의 테이블과 오픈 키친 형태의 구조를 통해 동선과 인력 활용의 효율성을 높일 뿐만 아니라 손님과의 원활한 소통으로 인해 매장을 운영하는 서비스 부분에 있어 고객의 소리에 즉각 반응할 수 있는 구조를 만들었다는 것이 업체 측의 설명이다.

시올돈 김경주, 문정우 대표이사는 ”강남 논현동에 위치해 주변의 많은 음식점과 경쟁이 예상된 시올돈 논현점은 시올돈의 잘 갖춰진 운영 시스템도 긍정적인 효과를 냈지만 가맹점주의 노력으로 안정적으로 자리 잡아 꾸준한 매출을 기록하고 있다”며 “앞으로도 시올돈은 전국 어디에서나 즐길 수 있도록 맛과 운영 시스템을 꾸준히 연구해 나갈 계획”이라고 말했다.

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