맛이 증명하는

프리미엄 돈카츠 시올돈

시올돈은 점점 까다로워지는 고객의 니즈에 맞게 완벽한 숙성과 환상적인 튀김으로 

전국 어디서든 높은 퀄리티의 돈카츠를 드실 수 있도록 노력합니다.


맛이 증명하는

프리미엄 돈카츠 시올돈

시올돈은 점점 까다로워지는 고객의 니즈에 맞게

완벽한 숙성과 환상적인 튀김으로 전국 어디서든

높은 퀄리티의 돈카츠를 드실 수 있도록 노력합니다.

시올돈만의 카츠마스터 교육


본사 교육 과정을 성공적으로 수료한 점주님을 마스터로 칭하며, 카츠마스터 인증서를 수여합니다.

단순히 매장 운영을 잘 하는 점주를 복제하는 것이 아니라 돈카츠에 대한 모든 것을 제대로 이해하고
관리할 수 있는 카츠마스터를 양성합니다.

꾸준하게 사랑받는 시올돈

단순하게 10,000명의 손님이 오는게 아닌

100명의 손님이 100번 오는 매장을 만들어나가고있습니다.

시올돈만의 카츠마스터 교육


본사 교육 과정을 성공적으로 수료한 점주님을 마스터로 칭하며, 카츠마스터 인증서를 수여합니다.

단순히 매장 운영을 잘 하는 점주를 복제하는 것이 아니라 돈카츠에 대한 모든 것을 제대로 이해하고
관리할 수 있는 카츠마스터를 양성합니다.



시올돈, 이래서 사랑 받습니다!

우리 동네 1등 돈카츠! 고객에게 사랑 받는 시올돈만의 노하우

원육선별

-시올돈은 검증된 브랜드한돈만을 사용합니다.

차별화된 숙성

-시올돈의 72시간 교차숙성은 고기본연의 감칠맛을 극대화합니다.

누룩소금 염지

-일반소금 보다 염도는 낮고 감칠맛이 뛰어난 누룩소금으로 염지합니다.



시올돈, 이래서 사랑 받습니다!

우리 동네 1등 돈카츠!

고객에게 사랑 받는 시올돈만의 노하우


원육선별

-시올돈은 검증된 브랜드한돈만을 사용합니다.

차별화된 숙성

-시올돈의 72시간 교차숙성은 고기본연의

 감칠맛을 극대화합니다.

누룩소금 염지

-일반소금 보다 염도는 낮고 감칠맛이 뛰어난

 누룩소금으로 염지합니다.


돈카츠만큼

자신있는 인테리어

시올돈은 주방이 보이는 오픈키친설계로 위생에대한 자신감과

찾아주신 손님들이 더욱 신뢰할 수 있는 인테리어를 지향하고

우드와 화이트의 조합으로 따뜻하고 편안한 분위기를 연출합니다.



돈카츠만큼

자신있는 인테리어

시올돈은 주방이 보이는 오픈키친설계로

위생에대한 자신감과 찾아주신 손님들이

더욱 신뢰할 수 있는 인테리어를 지향하고

우드와 화이트의 조합으로 따뜻하고 편안한

분위기를 연출합니다.


[2023.12] 시올돈, 크몽 '쑨'과 업무협약 체결

조회수 171


프리미엄 돈카츠 브랜드 ‘시올돈’이 프리랜서 마켓 플랫폼 크몽에서 운영하는 ‘쑨’과 업무협약을 체결했다고 밝혔다.

돈카츠 전문 브랜드 시올돈은 ‘어디서든 맛있는 돈카츠를 먹을 수 있도록 하겠다’는 일념으로 전국적으로 빠른 확장을 보여주고 있다. 브랜드의 전문성 강화를 위해 자체적인 교육 커리큘럼과 평가 수준을 달성한 점주와 직원을 대상으로 ‘카츠 마스터’ 인증을 부여하는 제도를 도입해 지점 별 맛의 편차를 줄이고 소비자의 신뢰감을 형성하고 있다. 또한 본사 자체 내 연구를 통해 에이징 파우더, 빵가루, 반죽 파우더를 자체 생산하는 등 돈카츠에 관련한 전문성을 더욱 부각하며 매장 운영의 부담을 줄였다.

크몽의 ‘쑨’은 적합한 경력을 갖춘 단기 알바 및 일용직을 실시간으로 제공해 주는 구인구직 매칭 서비스 플랫폼으로 외식산업의 인력 공백에 어려움을 겪는 문제를 해결하고자 만들어졌다. 또한 쑨은 단기 근무자 채용부터 결근 방지, 출근 내역 등을 모바일로 쉽고 편리하게 관리할 수 있으며 근무자 경력, 결근 내역 리뷰 등 축적된 데이터를 바탕으로 매칭 서비스를 제공한다.

시올돈과 쑨의 협약을 통해 가맹점의 예상치 못한 인력 공백으로 발생하는 어려움을 해결하고 인력 채용에 대한 가맹점주의 고민을 해소할 수 있을 것으로 예측한다. 시올돈은 매장을 운영하며 쌓은 데이터를 바탕으로 필요 인력의 적절한 배치를 구성하며 쑨과의 협력을 통해 시너지 효과를 극대화할 것으로 기대된다. 그뿐만 아니라 최근 시올돈은 외식업 비즈니스 투자 전문 애그리게이터 SPBT로부터 1억 원의 투자를 받으며 브랜드 확장에 더욱 박차를 가할 것으로 보인다.

시올돈 김경주, 문정우 대표이사는 ”시올돈이 빠른 확장을 할 수 있었던 배경에는 높은 퀄리티의 돈카츠를 제공하기 위해 고군분투한 시올돈의 모든 가맹점주 덕분”이라고 말하며, “시올돈의 각 가맹점이 인력 채용에 대한 부담을 낮추는 한편 지속적으로 매장 운영의 효율을 높일 수 있는 시스템을 구축함으로써 높은 퀄리티의 돈카츠를 조리하고 서비스하는 데에 집중할 수 있도록 최선의 노력을 다할 것”이라고 포부를 밝혔다.