창업 이야기

저는 평범한 직장인이었습니다. 직장생활을 오래 지속할 수 없겠다는 생각에 창업을 고민하게 되었고, 여러 업종을 살펴보다 접근성이 좋은 외식업에 자연스럽게 관심을 갖게 되었습니다. 처음에는 지역에서 잘 되는 닭도리탕 프랜차이즈를 고려했지만, 정작 제 입맛에 맞지 않아 ‘이 음식을 정말 자신 있게 손님에게 내놓을 수 있을까’ 하는 고민이 들었습니다.

그러던 중 우연히 방문한 시올돈 매장에서 정말 인상 깊은 맛을 경험했고, 그때부터 브랜드를 자세히 알아보기 시작했습니다. 음식 맛은 물론, 대표님들의 스토리와 브랜드 철학을 접하면서 확신이 생겼고 결국 창업을 결심하게 되었습니다. 아직은 초보 점주지만, 손님들과 지인들이 맛있게 드시는 모습을 보며 힘을 얻고 있고, 앞으로가 더욱 기대됩니다.

저희는 각각 돈까스 전문점과 한식당에서 오랜 시간 일하며 외식업에 대한 경험과 자신감을 쌓아왔습니다. 창업을 결심한 뒤 다양한 업종을 검토했지만, 결국 가장 익숙하고 자신 있는 메뉴인 ‘돈까스’를 선택하게 되었고, 여러 프랜차이즈 중에서 맛과 브랜드 인상이 강했던 시올돈을 알게 되어 상담을 받게 되었습니다.

상담을 통해 단순히 ‘맛’이 아닌, 수익 구조와 운영 시스템 등 창업에 있어 실질적으로 중요한 요소들을 깊이 이해할 수 있었고, 이를 바탕으로 현재 매장을 성공적으로 운영하고 있습니다. 안정적인 매출과 체계적인 운영 덕분에 바쁜 일상 속에서도 즐겁게 매장을 꾸려가고 있으며, 시올돈과 함께한 창업 선택에 큰 만족을 느끼고 있습니다.

오랜 시간 직장 생활을 해오면서 “언제까지 월급쟁이로 살아야 할까?”라는 고민을 하던 중, 창업에 대한 관심이 점점 커졌습니다. 주변에서도 많은 분들이 창업을 선택하는 모습을 보며 자연스럽게 외식업 브랜드를 알아보기 시작했습니다. 시올돈은 메뉴가 간결하면서도 매장이 깔끔하고 세련된 인테리어를 갖추고 있어 첫인상부터 좋은 인상을 받았습니다. 이후 직접 방문하여 메뉴를 맛본 후, 확신이 더욱 강해졌습니다.

저는 시올돈을 시작하기 전에 낙지집을 운영했습니다. 하지만 계절에 따라 매출과 운영비 차이가 너무 커서, 계절이 바뀔 때마다 큰 부담이 되곤 했죠. 그래서 유행을 타지 않고, 계절에 영향을 받지 않는 메뉴를 찾다가 돈카츠 브랜드를 신중하게 비교하며 직접 맛보러 다녔는데, 그중에서도 시올돈이 가장 맛있었습니다. ‘이 브랜드라면 꾸준히 안정적으로 운영할 수 있겠다’라는 확신이 들어 시올돈을 선택하게 되었습니다.

저는 10년 이상 프랜차이즈를 운영하며 피자 브랜드도 했었는데, 배달 매출 비중이 높아 점점 흥미가 떨어졌습니다. 그러던 중 ‘프리미엄 카츠’를 알게 되어 직접 알아보고 먹어보니, 시올돈이 가장 맛있어 경쟁력이 있다고 판단해 선택하게 되었습니다. 운영하면서 느낀 점은 홀 매출이 높고 손님들과 소통할 기회가 많아 장사하는 재미가 있다는 것입니다. 배달 수수료 부담도 적어서 더 즐겁게 운영 중이고, 앞으로가 더욱 기대됩니다!

시올돈 창업 전 저는 작은 이자카야를 운영했습니다. 장사가 잘 안돼서 너무 암울했고 막연한 걱정도 많았습니다. 그리고 새로운 사업을 새롭게 시작하기엔 예산이 너무 적다보니 어떻게 준비해야 할지 감이 잡히지 않았습니다. 그러던 중 시올돈을 알게 됐는데 대표님 두 분의 스토리를 듣고 자신감이 생겨 업종 변경을 하게 됐습니다. 마지막 창업이라고 생각하고 정말 열심히 최선을 다 할 거예요. 잘 할 겁니다!

젊은 나이에 사업에 도전을 해보고 싶어서 여러 브랜드를 알아보던 중 두 대표님의 스토리를 보고 관심이 생겼습니다. 그렇게 시올돈 매장에서 식사하게 됐고 너무 맛있어서 놀란 후, 자연스럽게 가맹 상담을 받게 됐어요. 직접 대표님과 만나보니 이런 마인드를 가진 본사면, 이런 음식을 만들 수 있는 브랜드라면 ‘나도 할 수 있겠다’는 생각을 갖게 됐어요. 아직도 여전히 초보 사장이라 어려운 부분도 많지만, 식사를 마친 손님들의 빈 접시를 보면 더욱 힘이 납니다. 앞으로의 미래가 더 기대돼요!

회사를 그만두고 어떤 일을 할지 고민하던 중 막연하게 다른 음식보다 만들기 쉬울거라 생각하고 돈카츠 전문점을 창업하고자 결심했습니다. 내 입에 맛있어야 손님들께 자신 있게 권할 텐데 오랜 기간 여러 브랜드를 살펴봐도 마음에 쏙 드는 브랜드가 없었습니다. 그렇게 낙담하던 중 시올돈을 알게 됐어요. 처음 먹어본 그날 너무 맛있어서 ‘이정도면 절대 망하지 않겠다’라는 생각이 들어 창업을 결심했습니다. 사실 돈카츠는 쉽지 않고 매우 과학적인 음식이었고 돈카츠 전문점은 생각보다 운영하기 까다로운 매장이었지만, 시올돈의 두 대표님께 교육을 받고 차근차근 매장을 운영해 나가다 보니 지금은 오히려 돈카츠를 알아가는 재미에 하루하루를 즐겁게 보내고 있습니다!

시올돈 창업 전 프랜차이즈 매장을 운영했기 때문에 많은 프리미엄 카츠 브랜드들을 정말 까다롭게 비교했습니다. 그러던 중 시올돈을 알게 되었는데 그간 경험해온 돈카츠 중 가장 맛있었고 특히 시올돈의 성장 스토리를 듣고 신뢰를 얻었습니다. 또 매장을 운영할수록 돈카츠가 굉장히 과학적이고 재미있는 음식이라는 생각을 하게 됩니다. 경험 많은 대표님들 덕분에 매장 운영이 항상 즐겁습니다!